A canja de galinha é um daqueles alimentos que atravessam gerações. Presente em momentos de cuidado e recuperação, ela ganhou o título popular de “remédio de vó”.
Mas será que seus benefícios são apenas culturais?
A resposta é não. Hoje, a ciência já demonstra que a canja pode exercer efeitos reais no organismo — especialmente no sistema imunológico e respiratório.
Neste artigo, você vai entender por que essa preparação continua tão atual e relevante para a saúde.
Canja de galinha ajuda na gripe e resfriado?
Sim — e existem evidências que ajudam a explicar esse efeito.
Um estudo publicado na revista Chest demonstrou que a canja de galinha pode inibir a migração de neutrófilos, células do sistema imune envolvidas no processo inflamatório das vias aéreas superiores.
Na prática, isso significa que a canja pode ajudar a modular a resposta inflamatória, contribuindo para o alívio de sintomas como:
- Congestão nasal
- Irritação na garganta
- Desconforto respiratório
Efeitos do caldo quente no sistema respiratório
A temperatura da canja não é apenas um fator de conforto — ela também desempenha um papel fisiológico importante.
O consumo de líquidos quentes pode:
- Auxiliar na fluidificação das secreções
- Favorecer a descongestão das vias respiratórias
- Reduzir a irritação da faringe
- Promover sensação de bem-estar
Esses efeitos ajudam o organismo a lidar melhor com os sintomas típicos de gripes e resfriados.
Ação anti-inflamatória: suporte natural ao organismo
A canja apresenta uma ação anti-inflamatória leve, mas consistente.
Seus componentes contribuem para a redução da inflamação das mucosas respiratórias, funcionando como um suporte nutricional durante processos infecciosos.
Ou seja, não substitui tratamentos médicos, mas pode ser uma aliada importante na recuperação.
Por que a canja é nutricionalmente estratégica?
Um dos principais motivos para os seus benefícios está na combinação inteligente dos ingredientes.
Frango: suporte para o sistema respiratório
Rico em aminoácidos como a cisteína, que auxilia na fluidificação do muco e facilita a expectoração.
Legumes: ação antioxidante e anti-inflamatória
Cenoura, cebola e salsão fornecem compostos bioativos que ajudam na defesa do organismo.
Carboidratos de fácil digestão
Arroz ou batata oferecem energia rápida, essencial para sustentar o metabolismo imunológico.
Essa composição torna a canja uma refeição completa, leve e funcional.
O impacto do conforto na resposta imune
Existe também um fator muitas vezes negligenciado: o efeito emocional da alimentação.
A canja, por ser um alimento quente e associado ao cuidado, pode gerar sensação de acolhimento e segurança. Esse efeito influencia o chamado eixo neuroimunoendócrino.
Na prática:
- Redução do estresse
- Melhor resposta imunológica
- Apoio ao processo de recuperação
Isso mostra como nutrição e bem-estar emocional estão diretamente conectados.
Canja: prevenção e recuperação em um só alimento
Além de ser útil durante doenças, a canja também pode ser incorporada de forma preventiva.
Ela é especialmente interessante em períodos como:
- Mudanças de estação
- Queda de imunidade
- Rotinas mais estressantes
Incluir preparações nutritivas e de fácil digestão é uma estratégia simples para fortalecer o organismo ao longo do tempo.
O olhar da Veritá: quando tradição encontra qualidade
Na Veritá, acreditamos que a base da boa alimentação está na união entre tradição, ciência e qualidade dos ingredientes.
A canja representa exatamente isso.
Mais do que um prato clássico, ela é um exemplo de como escolhas simples podem gerar impactos reais na saúde — desde que feitas com critério, cuidado e propósito.
Conclusão: um clássico que continua atual
A canja de galinha vai muito além de uma tradição popular.
Ela é uma preparação com בסיס científico, capaz de atuar no suporte ao sistema imunológico, no alívio de sintomas respiratórios e até no bem-estar emocional.
Em um cenário onde buscamos cada vez mais equilíbrio e saúde, voltar ao básico — com qualidade — pode ser uma das melhores estratégias.
